无论在这儿吃过多少次,你都不知道“护国寺”背后的秘密

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说到国家保护寺,食客们不禁想到“国家保护寺小吃”。

护国寺的小吃对北京来说就像牛肉拉面对兰州来说一样,羊肉馒头对Xi安来说也一样,代表着一个城市对美食的痴迷。

张宁护国寺小吃/照片

豌豆黄、驴打滚、豆汁、蜜饯、油条...无数小吃是大多数外国人体验北京小吃的“启蒙场所”。

对北京人来说,早上在这里吃芝麻饼和喝碗热面条茶是每天打开它的正确方法。

北京小吃的“招牌”

像到处都是鲜花的清丰包子铺一样,北京的护国寺里也有小吃店。其领导人在西城区东北部的护国寺街。

护国寺街北93号人民剧院对面的那个是北京最正宗的。

护国寺小吃店张宁/照片

阳光明媚,街道上仍然有洒水车喷洒在花草上的气味,因此这里开始了忙碌的一天。

进门的是几十年来保持不变的旧国有风味,夹杂着面条茶的香气、糖火的甜味和豆汁的酸味。

张宁每天都很忙/拍照

透过玻璃窗,旧北京的各种小吃被整齐地打包在后面。艾沃沃,驴打滚,豌豆黄,麻球,姜丝叉,inby...光看着它们就让我流口水。

张宁护国寺小吃/照片

然而,这些都是北京人渴望的小吃。早上来这里的贪婪的人想要一杯热面条茶。

北京小吃的名称总是有些“用词不当”。例如,豆腐不是豆腐,面条茶不是茶。

面茶是由小米面粉制成的糊状物,颜色为浅黄色。往碗里放入芝麻糊,撒上芝麻盐和干姜粉。

绵茶北京日报照片

要吃北京小吃,必须学会自由,不要匆忙。面条茶端上来后,不耐烦的人一咽下就会大叫。

像北京先生一样,他买了一碗有两个核桃的面条茶,并把它拿到座位上。他先揉了揉核桃,聊了一会儿。父母把它摇了出来,他们的手在出汗,面条茶很热。喝一大杯就对了。

在旧北京,重要的是不用勺子和筷子喝面条茶,用手拿着碗,然后把碗吸干。喝完后,碗是干净的,手是干净的,嘴是干净的,这就足够了。

喝完面条茶,吃了肉烧饼后,你就可以心满意足地离开了。

如果你沿着这条街走在护国寺小吃门外,你会很高兴你吃喝完了出来。否则,整条街到处都是小吃,即使你饿了,你也不能动你的脚。

何翟逸炒肝、万光济老鲍贝都、新川棉官、老贝扎江面...到处都有小吃店,说它是美食和饮料的天堂,这一点也不夸张。

《满光集报》张度小营/照片

如果你不熟悉这个地方,你会好奇的。护国寺街为什么有这么多小吃?

这仍然要从它的历史开始。

一座生活艰难的古庙。

顾名思义,这条街和小吃店都是以北京著名的护国庙命名的。

然而,由于历史悠久,寺庙的痕迹很难找到,许多人不知道它背后的故事。如果你走在街上,问一个古老的北京,寺庙还在吗?

他肯定会说他早就走了。

事实上,在花丛深处的胡同旁边,被几栋高层建筑包围着,仍然是寺庙中唯一的金刚寺。

张筱膺/现存护卫寺金刚殿照片

红墙、绿色琉璃瓦和斑驳的彩绘早已失去了皇家寺庙的荣耀和气魄,被埋在繁忙的街道上。

护国殿最初是元朝时起飞的总理府,后来被改造成朝拜国殿。明朝宣德四年(1429年),它被命名为大龙山寺,后来改名为大龙山国家保护寺。

清朝康熙六十一年(1722年),这座寺庙进行了大规模的修缮,改名为国家保护寺,也称为西寺。与东寺的龙符寺相呼应,它是当时首都最大的寺庙之一。

20世纪30年代的护国寺大门

根据这种计算,保护国家的寺庙有700多年的历史,但它的生活一直很艰难。

明末清初,它被军事大火摧毁,清光绪二十六年(1900年)被义和团事件摧毁,光绪三十三年(1907年)五月又被大火摧毁,1920年一月又被大火摧毁。

在晚清的《艳豆杂勇》中,他感叹道:“这座压抑的古庙太荒凉了,给沧桑和心碎带来了震撼。正是因为那一年的一场大火,枯木和碎碑才在夕阳下哭泣。”

1935年,刘敦桢,守护寺金刚殿,北平守护寺遗址

到20世纪70年代末,寺庙里只有金刚殿和藏书楼。不幸的是,2004年6月20日又发生了一场火灾,地下寺庙消失了。

为什么寺庙总是被大火困扰?

一度繁荣的庙会

老一辈北京人应该还记得,龙符寺、白塔寺和护国寺的庙会是北京最热闹的地方。

在过去,做生意的小贩必须赶到庙会,因为庙会的上游有很多人,生意很容易做。

护国寺庙会每八点举行一次,每次都熙熙攘攘。从文物和珠宝到针和线头,在这个庙会上没有什么是买不到的。

过去的护国寺庙会

燕京的《年度纪事报》上写道:“寺庙开张那天,有很多百货商店,包括珍珠玉石、丝绸、衣服、食物、古董、字画、花鸟、昆虫和鱼,还有普通的日用品、星星和杂技。这是首都最大的集市之一。”

然而,最令人兴奋的是那些卖零食的人的喊叫声,比如红烧饼、切块饼、豌豆黄、艾沃沃窝、豆汁、面条茶、老豆腐...所有这些看起来都很明亮,闻起来很香。

寺庙的熏香和庙会的“烟火”融入了一种特殊的气氛。

据说一个油条小贩曾因粗心引起火灾,毁坏了寺庙里的大部分寺庙。

这些年来,寺庙的围墙一点一点地消失了,大火一次又一次地抹去了木质的殿堂,保护国家的寺庙慢慢地从城市的背景和人们的记忆中消失了。

护国寺街张筱膺/照片

寺前,护国寺街(Huguo Temple Street)从2009年到2011年进行了改造,再次成为繁华的商业街。护国寺街的镀金人物突然出现在街上。

无论如何,当人们走过这条古老的街道,品尝寺庙的小吃时,他们总是充满对寺庙传说的遐想。

张筱膺在金刚厅/照片

别忘了,这座寺庙的金刚殿仍保留在这座古城的灰色瓷砖中,它的故事还会继续。

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